没吃上这两口桂花香,秋天可真是白过了!


月初的一个傍晚,我下班归来,忽然在小区的林荫道上嗅到了一阵久违的香甜~寻着味道抬头望去,惊喜的发现,楼下的那株桂花树上竟然悄无声息的挂满了星星点点。真快啊!一眨眼,竟又到了暗香浮动的桂花季。花吃姐姐记得,外婆生前是最爱桂花的,她常说,让人着迷的不光是那股甜香,还有它能拿来烹制美食的妙用。所以每年的桂花季,她都爱煮上一锅桂花糯米藕,裹着糖浆熬得粉糯香甜的莲藕,因了最后撒上的那把干桂花而愈发活色生香。这菜,花吃姐姐也曾不止一次的做过。今年的桂花季,我又偷学到了两道新菜:糯叽叽的红糖年糕、滑溜溜的桂花炖蛋。虽都是些做法不难的小甜点,但味道却出乎意料的惹人怜。作早餐、作夜宵,从晨起甜至傍晚~这个秋天思念亲人的乡愁,就靠这两道甜蜜来治愈吧!▼RECIPE桂花红糖年糕材料年糕200g /枸杞 适量 / 干桂花2g调料红糖 20g▼ 1. 处理食材:年糕提前20分钟用冷水浸泡。桂花和枸杞用漏勺装盛,放到水龙头下冲洗干净备用。▼ 2. 煮年糕:锅内倒入适量清水,开中火,水开后先下入年糕。待水再次煮沸后加入20g红糖。接着转小火慢慢炖煮到汤汁浓稠。记得要一边煮一边搅拌,避免粘锅。▼ 3. 下桂花、枸杞:等年糕表面挂满糖浆后,放入洗净的枸杞和桂花。再淋上少许食用油,翻炒均匀就可以出锅了!▼ 4. 装盘享用:糯叽叽的年糕裹上甜蜜蜜的糖浆,一口下去恨不能化进嘴巴里。桂花的香气袭人,为整道甜品平添了一丝雅韵。太好吃啦!分分钟光盘没话说~▼RECIPE桂花蜂蜜炖蛋材料牛奶 120g /鸡蛋1个/ 干桂花2g调料蜂蜜 2瓷勺▼ 1. 处理食材:鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,只留蛋清。桂花用清水冲洗干净,沥干水分后混入蜂蜜,腌渍20分钟。▼ 2.制作蛋液:把牛奶混入蛋清中。用打蛋器将食材充分打散。然后覆上一层保鲜膜,再用牙签戳一些洞。▼ 3.蒸蛋:锅内烧水,水开后放入蛋液,中火蒸15分钟。时间到后取下保鲜膜,晾至温热。然后淋上腌渍好的蜂蜜桂花就可以啦!▼ 4.享用:桂花的芬芳连同蜂蜜的甜香一起渗透进蛋羹里,牛奶的香浓搭配Q弹的口感。这一碗,比布丁还要好吃一万倍!自打步入桂花季,身边就时常有朋友问我:“花吃姐姐,是不是所有的桂花都可以食用?路边种的那种也可以吗?”既然好奇的小伙伴那么多,索性今天花吃姐姐就来统一跟大家聊一下。首先,从品种上来看,无论是金桂还是丹桂,一般来说都是可以食用的,但是要注意的是,鲜桂花最好不要直接生食。这是因为新鲜的桂花中含有较多的单宁,直接生吃会觉得苦涩味重而香味不足,所以一般市面上兜售的桂花食品,都是将新鲜桂花经过长时间的熟制处理后再进行二次加工的。如果实在想吃鲜桂,大家也可以将其洗净后用纱布包起来,挤干水分后拌入白糖,再放进玻璃罐中密封保存,腌渍3-4天后,等苦涩味儿尽除,就可以安心开吃啦!▲糖桂花,图片来源于网络好啦,今天这两道香气袭人的美食你学会了吗?你喜欢桂花的香气吗,最爱吃桂花做的哪道美食?欢迎留言来分享哦!秋天最迷人的香气!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注